Смачний торт, що складається з шоколадної верхівки, збитих вершків і ванілі, шоколадної глазурі!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для стільниць:

-5 яєчних білків;

-150 г цукру;

-125 г борошна;

-25 г какао-порошку;

– 100 мл молока;

-50 г темного шоколаду;

– чайна ложка розпушувача;

– щіпка солі.

Для крему:

-5 яєчних жовтків;

-150 г цукру;

-400 г вершків;

-2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;

-8 г ванільного цукру;

-180 г вершкового масла.

Для глазурі:

-100 г темного шоколаду;

– 100 мл молока.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: доведіть молоко до кипіння. Полийте ним поламаний шоколад. Дайте їм взаємодіяти протягом 30 секунд, потім перемішайте до однорідності. Дочекайтеся, поки отриманий склад охолоне до кімнатної температури.

2. Тим часом збийте міксером на низькій швидкості яєчні білки та дрібку солі до утворення піни. Потім поступово додайте цукор і продовжуйте перемішувати на високій швидкості до утворення твердих піків.

3. До білкової піни додайте молочно-шоколадну суміш. Перемішайте міксером на низькій швидкості.

4. Додайте просіяне борошно разом з розпушувачем і какао-порошком. Перемішайте лопаткою, виконуючи кругові рухи, спрямовані знизу вгору.

5. Перекладіть тісто на кругле деко діаметром 24 см і застеліть дно папером для випічки. Розподіліть його рівномірно. Наприкінці 2-3 рази постукайте по каструлі столу.

6. Запікайте верх 35-40 хвилин у розігрітій до 170°С духовці. Перевірте це за допомогою зубочистки.

7. Дайте йому охолонути протягом 10-15 хвилин, потім тонким ножем відокремте його від стінок сковороди і переверніть на решітку. Зніміть з його поверхні папір для випічки і дочекайтеся повного охолодження.

8. Розріжте верх уздовж навпіл.

9. Приготуйте крем: в каструлю з товстим дном викладіть жовтки, цукрову пудру і ванільний цукор. Збиваємо їх міксером до тих пір, поки вони не перетворяться в пухнасту білувату консистенцію.

10. Додайте кукурудзяний крохмаль і сметану. Перемішати до однорідності.

11. Поставте вершки на повільний вогонь і, безперервно помішуючи, варіть їх до температури кипіння. Зніміть з вогню і продовжуйте помішувати протягом однієї хвилини.

12. Потім перекладіть його в миску, щоб зупинити процес кипіння, і накрийте його харчовою плівкою, щоб вона безпосередньо стикалася з його поверхнею. Дайте охолонути до кімнатної температури.

13. М’яке вершкове масло (кімнатної температури) збивайте міксером на великій швидкості 3-4 хвилини, поки воно не стане пишним і білуватим. Потім поступово (по одній ложці) ввести в нього зварені вершки, кожен раз перемішуючи до однорідності.

14. Збираємо торт: перший шар викладаємо на тарілку і змащуємо його поверхню 2/3 крему.

15. Іншим верхом накрити кремовий шар.

16. Кремом, що залишився, змастіть поверхню і краї торта.

17. Поставте торт в холодильник мінімум на 60 хвилин.

18. Приготуйте глазур: нагрійте молоко та шоколад, поламаний на шматочки, на водяній бані (безперервно помішуючи) або в мікрохвильовій печі (короткими сеансами, помішуючи після кожного), доки вони повністю не з’єднаються та не стануть однорідною композицією.

19. Дайте глазурі охолонути до кімнатної температури. Потім розподіліть його по поверхні і краях торта.

20. Поставте торт в холодильник ще на 6-8 годин, щоб він просочився.

21. Порціонуйте і подавайте торт з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!