Це найпростіший торт. Його може приготувати кожен! А як наслідок, ай-ой гарантовано, а ще «пальчики оближеш» і «ти богиня кухні». Найголовніше – спекти його напередодні ввечері. Обов’язково залишити на ніч: сирна начинка схопиться і пиріг можна нарізати акуратними шматочками.

ІНГРЕДІЄНТИ:

В якості мірки я використовувала «чашу» об’ємом 360 мл. Відміряла ним цукор і борошно. Ви також обираєте посудину, яка відповідає відповідним вимірам.

Для пісочного тіста:

-1,5 склянки борошна (225 г);

-½ склянки цукру (100 г);

– ½ чайної ложки солі;

-чайна ложка розпушувача (можна замінити ½ чайної ложки соди);

-150 г холодного масла/маргарину.

Для начинки:

-500 г солодкого коров’ячого сиру;

-½ склянки цукру (100 г);

-4 яйця;

– чайна ложка ванільного цукру;

– чайна ложка розпушувача (можна замінити 1/3 чайної ложки гідрокарбонату натрію);

– терта цедра 1/3 лимона.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте начинку : викладіть сир в миску. Додайте цукор, яйця, ванільний цукор і розпушувач.

2. Обов’язково додайте цедру лимона: вона надає начинці особливого смаку.

3. Збити вміст миски віночком або міксером. Заливка повинна бути рідкою: трохи густіше кефіру, трохи рідкіше сметани.

4. Отриману начинку відставити і підготувати іншу миску для приготування тіста.

5. Приготуйте пісочне тісто : воно дуже просте, його не потрібно місити або розкачувати качалкою. Покладіть в миску борошно, цукор, сіль і розпушувач.

6. Візьміть холодне масло або маргарин і покладіть тертку прямо в миску з сухими інгредієнтами. Масло вмочити в борошно, натерти. Якщо з’єднати відразу з борошном, то в одну кульку не вийде.

7. Потім вручну змішайте масло з сухими інгредієнтами до отримання пісочного тіста.

8. Дно дека застелити папером для випічки. Змастіть всю його внутрішню поверхню.

9. Перекладіть 2/3 пісочного тіста на форму і рівномірно розподіліть його. Акуратно притискаючи його пальцями, приклейте до країв дека, утворюючи своєрідні стінки.

10. В отриманий верх виливаємо сирну начинку.

11. Потім рівномірно розподіліть тісто, що залишилося, на поверхню начинки.

12. Готово! Випікайте королівську ватрушку рівно 45 хвилин в розігрітій до 200°С духовці.

13. Дістаньте з духовки та дека, не знімаючи пекарського паперу з його дна.

14. Дайте йому відпочити з папером на ніч. Якщо вам здалося, що серединка пирога не пропеклася, а начинка залишилася трохи рідкою, вранці ви переконаєтеся, що це дійсно так. За ніч пиріг придбає потрібну консистенцію.

15. Розріжте його на 12 скибочок.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!